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奎元馆 解放店

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奎元馆 解放店

城市: 杭州
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详细信息
参数
 
 
奎元馆 解放店外观
 
 


奎元馆 解放店内部

奎元馆是杭州一家以面条为主老字号的大众餐馆,于1867年创办。这家店坐落于杭州市中心,交通十分便利。比较有特色的有虾爆鳝面,片儿川。这里经营的面食品种达百种之多,但最负盛名的要数片儿川面和爆鳝面。它选用无锡头号面粉,由专人制作,用手工捍上劲后,还得垫上一根碗口粗、9尺长的竹杠,再用人工坐研半个小时左右。 “坐面”烧而不糊,韧而滑口,吃起来有“筋骨”,面料配制也十分讲究。片而川配料相传是从宋朝诗人苏东坡在杭州做地方官时所写的“无肉令人瘦,无笋令人俗”之句得到启示而来的。它以新鲜腿肉、时鲜竹笋、绿嫩雪菜作为原料,经厨师烹制,当一碗热气腾腾的片儿川面端上餐时,只见肉红、笋白、菜绿,色泽分明,引人食欲。

地址:杭州市上城区解放路154号(近中山中路)

电话:0086 0571 8702 9012

 

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地址:北京朝外大街17号祥业大厦B209A室
电话:
86-10-65804382 传真:86-10-65804282 邮箱:info@topchinatour.com 

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